丙酸（propanoic acid），又稱初油酸，是一種短鏈飽和脂肪酸，化學式CH3CH2COOH，分子量74.08。丙酸屬于弱電解質（Ka＝1.34×10-5），其水溶液中呈弱酸性，但腐蝕性強，蒸汽對皮膚和呼吸道有刺激性。常溫常壓下丙酸是無色澄清油狀液體，有難聞的酸敗刺鼻氣味，能與水、乙醇混溶。

丙酸

英文名:Propionic Acid

別 稱:初油酸、甲基乙酸、乙基甲酸

化學式: CH3CH2COOH

分子量;74

CAS登錄號:79-09-4

EINECS登錄號:201-176-3

熔 點:-21.5沸 點141.1

水溶性:與水混溶,可混溶于乙醇、醚、

密 度:0.99

外 觀:無色油狀液體,有刺激性氣味

閃 點:54(CC)

應 用:防腐劑、化工合成、化妝品原料、食品工業(yè)

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