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凱氏定氮儀測定干酪素中的蛋白質(zhì)含量
檢測樣品：干酪素
檢測項目：蛋白質(zhì)含量
方案概述：本實驗參照《GB5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定》使用凱氏定氮法對干酪素中的蛋白質(zhì)含量進行測定。
干酪素，又稱酪蛋白，是以乳或者乳制品為原料，經(jīng)酸法或者酶法等工藝制得得產(chǎn)品。干酪素占牛奶蛋白總量得80%，是一種具有較高營養(yǎng)價值的食品原料。本實驗參照《GB5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定》使用凱氏定氮法對干酪素中的蛋白質(zhì)含量進行測定。
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