海能未來技術(shù)集團(tuán)股份有限公司
應(yīng)用報告|杜馬斯定氮法測定乳制品中蛋白質(zhì)含量
檢測樣品：乳制品
檢測項(xiàng)目：蛋白質(zhì)含量
方案概述：杜馬斯定氮儀的原理是在高溫有氧環(huán)境下，樣品被催化燃燒生成CO2、H2O和NOx等混合氣體，所生成的干擾成分被一系列吸收劑去除，而NOx則被還原為N2，并被熱導(dǎo)檢測器檢測，整個分析過程僅需3~5min。因此，與傳統(tǒng)的凱氏定氮法相比，杜馬斯定氮法不僅免去了樣品前處理過程，并且避免了用戶與化學(xué)試劑接觸，具有快速便捷、綠色安全等顯著優(yōu)勢。
由于國家標(biāo)準(zhǔn)《GB 5009.5-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定》中規(guī)定了燃燒法僅作為食品中蛋白質(zhì)測定的第三法，為了將其與第一法（仲裁法）凱氏定氮法結(jié)果相統(tǒng)一，本應(yīng)用報告主要就蒙牛乳業(yè)相關(guān)產(chǎn)品（奶粉、牛奶以及酸奶等乳制品）中蛋白質(zhì)含量的測定進(jìn)行方法開發(fā)，使用“杜馬斯定氮儀”（燃燒法）和凱氏定氮法測得乳制品中的蛋白質(zhì)含量，并將兩種方法的結(jié)果進(jìn)行比對，得到了高鈣奶粉、純牛奶以及原味酸奶凱氏氮與杜馬斯氮的比例系數(shù)（K=KN/DN），分別為0.9881、0.9674和0.9660。該比例系數(shù)便于用戶直接使用杜馬斯定氮儀在加工生產(chǎn)過程中對乳制品中的蛋白質(zhì)含量進(jìn)行監(jiān)控。
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求，請務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
該企業(yè)的其他方案
- 【食用油關(guān)鍵指標(biāo)檢測】T930全自動水分滴定儀測定食用油水分
- 【食用油關(guān)鍵指標(biāo)檢測】T960全自動滴定儀測定食用油酸價和過氧化值
- 【食用油關(guān)鍵指標(biāo)檢測】A670全自動折光儀測定食用油折光率
- 【食用油關(guān)鍵指標(biāo)檢測】SOX606索氏提取儀測定油料作物脂肪含量
- 使用杜馬斯定氮儀對小麥加工制品蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測定
- 凱氏定氮儀測定異佛爾酮二異氰酸酯中的氮含量
- 凱氏定氮儀測定奶酪棒中蛋白質(zhì)含量
- 凱氏定氮儀測定甘油中的蛋白質(zhì)含量
- 凱氏定氮儀測定糟類中的氮含量
- 纖維分析儀定測定煙草中的洗滌纖維含量
業(yè)界頭條
- 金華火腿如何破局續(xù)寫輝煌篇章
-
金華火腿這一千年珍饈，正借助現(xiàn)代化生產(chǎn)與創(chuàng)新發(fā)展，在新時代綻放出更加絢爛的光彩，續(xù)寫輝煌篇章。
