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原子吸收分光光度計(jì)與可見紫外分光光度計(jì)對(duì)比
食品原子吸收分光光度計(jì)根據(jù)物質(zhì)基態(tài)原子蒸汽對(duì)特征輻射吸收的作用來(lái)進(jìn)行金屬元素分析，它能夠靈敏可靠地測(cè)定微量或痕量元素，操作簡(jiǎn)便，重現(xiàn)性好，有效光程大，因此應(yīng)用廣泛。
該類分光光度計(jì)與可見紫外分光光度計(jì)相比有哪些不同之處呢？
1.原理上
原子吸收觀察的是構(gòu)成物質(zhì)的元素（原子）中的電子在原子軌道中的躍遷；
紫外可見光吸收觀察的是構(gòu)成物質(zhì)的分子中的電子在分子軌道中的躍遷，屬于分子吸收。
兩者有所同，有所不同。定量分析的原則同，而測(cè)量所需的光能量不同，原子吸收為射線，能量大，可激發(fā)電子從低的原子軌道向高的原子軌道躍遷；紫外可見吸收為紫外光及可見光，能量小，只能激發(fā)電子從分子軌道向低（或次低）的空的分子軌道躍遷。
通俗的說(shuō)，原子吸收分光光度計(jì)是用較高的溫度來(lái)燃燒樣品，使之原子化，再通過(guò)特征輻射，把基態(tài)原子激發(fā)，并吸收能量，通過(guò)這個(gè)能量差來(lái)計(jì)算出濃度。而紫外-可見分光光度計(jì)是通過(guò)顯色劑，與我們的被測(cè)元素產(chǎn)生反應(yīng)，并且反應(yīng)物分子帶有特定的顏色，經(jīng)過(guò)分子吸收氘燈（紫外區(qū)）或鎢燈（可見區(qū)）的照射，吸收燈發(fā)射的能量，通過(guò)能量差來(lái)計(jì)算出濃度。
2.結(jié)構(gòu)上
兩者光源不同，紫外可見分光光度計(jì)使用的是鎢燈或氘燈發(fā)射連續(xù)光譜，原子吸收分光光度計(jì)使用的是空心陰極燈發(fā)射特征波長(zhǎng)的銳線光，選擇性會(huì)更好。
兩者檢測(cè)器不同，紫外可見分光光度計(jì)一般使用光電管來(lái)檢測(cè)，而原子吸收分光光度計(jì)使用的是光電倍增管，分辨力比光電管強(qiáng)。
3.應(yīng)用上
原子吸收分光光度計(jì)是屬于原子光譜，而紫外可見分光光度計(jì)屬于分子光譜，兩者都符合朗伯-比耳定律；
原子吸收分光光度計(jì)檢出限低，火焰原子吸收法的檢出限可達(dá)到ppb級(jí)，紫外可見分光光度計(jì)如果顯色劑不同則檢出限也不一樣，但每種顯色劑帶來(lái)的干擾也會(huì)不一樣；
原子吸收分光光度計(jì)使用的標(biāo)準(zhǔn)溶液在4℃溫度下可保存較長(zhǎng)時(shí)間，放置室溫后可正常使用，而紫外可見分光光度計(jì)樣品及標(biāo)準(zhǔn)溶液顯色穩(wěn)定后需在半小時(shí)之內(nèi)測(cè)定，且對(duì)溫度及時(shí)間要求比較苛刻；
原子吸收分光光度計(jì)分析速度較快，操作簡(jiǎn)便，半個(gè)小時(shí)內(nèi)能連續(xù)測(cè)定幾十個(gè)試樣中的5、6種元素，紫外可見分光光度計(jì)由于有顯色過(guò)程，測(cè)量時(shí)間相對(duì)而言較長(zhǎng)，操作較麻煩。
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