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食品檢驗(yàn)是一個(gè)非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。現(xiàn)在每個(gè)人的生活都越來(lái)越好。我們不僅希望我們能吃到新鮮的食物，更希望我們吃的食物有好的味道?？蛻舻男枨笫切袠I(yè)發(fā)展的動(dòng)力，因此食品廠開始增加檢測(cè)項(xiàng)目。食品恒溫恒濕箱內(nèi)的溫濕度檢測(cè)內(nèi)容也在不斷增加，廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)。它可有效測(cè)試產(chǎn)品的高低溫和高濕（恒溫）熱量。將食品置于規(guī)定的溫濕度環(huán)境下，觀察并記錄不同試驗(yàn)條件下的試驗(yàn)結(jié)果。它不僅可以幫助食物長(zhǎng)時(shí)間存放，還可以測(cè)試食物保持理想口感的溫度和濕度。那么我們?cè)撊绾卫煤銣睾銤裣浒殃P(guān)食品質(zhì)量？
將要監(jiān)測(cè)的食品放入食品恒溫恒濕箱中。溫度37左右，濕度75%左右，每月測(cè)一次質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)。通過(guò)三個(gè)月的測(cè)試，如果食品各項(xiàng)指標(biāo)穩(wěn)定，則可以將產(chǎn)品的保質(zhì)期設(shè)置為三年。當(dāng)然，如果你的產(chǎn)品容易變質(zhì)，可以適當(dāng)縮短檢驗(yàn)周期。
食品恒溫恒濕箱可以計(jì)算相應(yīng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。在飲料保質(zhì)期實(shí)驗(yàn)中，一般設(shè)置恒溫恒濕試驗(yàn)箱三個(gè)溫度，即樣品分別存放在5℃、25℃、37℃三個(gè)恒溫恒濕箱內(nèi)。5度的樣品作為標(biāo)準(zhǔn)樣品或?qū)φ諛悠罚?5度的樣品作為模擬貨架上的樣品，37度的樣品作為環(huán)境破壞樣品。37℃樣品每5天分析一次，并與5℃樣品比較。當(dāng)37℃樣品與5℃樣品有較大差異或不可接受的差異時(shí)，停止試驗(yàn)對(duì)于37℃的樣品。樣品在37℃的保存時(shí)間乘以3得到的時(shí)間就是產(chǎn)品的近似保質(zhì)期。25℃的樣品繼續(xù)測(cè)試。當(dāng)25°C的樣品與5°C的樣品相比出現(xiàn)不可接受的差異時(shí)，25°C的測(cè)試也停止，并將儲(chǔ)存期作為產(chǎn)品的實(shí)際保質(zhì)期。
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